Maritozzi con la panna (ricetta e video)

Le ricette di 361 Magazine: oggi maritozzi con panna

Ingredienti per 9 maritozzi piccini

50 gr farina “00”

50 g       acqua

7,5 gr di lievito di birra

1 cucchiaio zucchero

Per l’impasto

200 gr di farina manitoba

50 g    di   zucchero

40 gr di olio semi di girasole

20 ml      di latte

1 uovo

scorza di mezzo arancio

Per terminare

1 tuorlo

1cucchiaio di latte

Per farcire

panna montata

zucchero a velo

Preparazione

Preparate il lievitino: in una ciotola mettete la farina, sbriciolate sopra il lievito di birra, mescolate e unite anche il cucchiaino di zucchero. A filo unite l’acqua e cominciate ad impastare finché l’impasto risulterà liscio, quindi copritelo con pellicola per alimenti e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.

In seguito, mettete in planetaria tutti gli altri ingredienti, il lievitino e fate impastare con il gancio finché avrete ottenuto un composto incordato, liscio ed omogeneo, lavorandolo per circa 5 minuti.

Formate una palla con l’impasto, trasferitela in un recipiente e coprite con pellicola, lasciando lievitare per almeno 4 ore a temperatura ambiente.

Passate le 4 ore, l’impasto dovrà essere raddoppiato: utilizzatelo per formare 9 palline da 55 g l’una circa.

Pirlate le palline, chiudetele e tiratele verso di voi allungando l’impasto dando la classica forma del maritozzo.

Disponete i maritozzi su una teglia foderata di carta forno ben distanziati tra loro e lasciateli lievitare coperti ancora 40-60 minuti a temperatura ambiente, finché saranno raddoppiati di volume. Spennellate la superficie  dei  maritozzi  con  un  tuorlo  sbattuto  con  un  cucchiaio  di  latte  ed infornate per 15 minuti a 170°C.

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