Menù di San Valentino: afrodisiaco, goloso, leggero e sano

“L’amore si coltiva a tavola”

Il menù Cucina Evolution per una cena di San Valentino che mantiene giovani e innamorati

Febbraio è il mese degli innamorati, che già dai primi giorni del mese (a volte anche prima) iniziano a progettare come rendere davvero indimenticabile il giorno di San Valentino.

Quest’anno niente viaggi romantici o cene in ristoranti eleganti, ma le restrizioni imposte non riusciranno certo a fermare il desiderio di celebrare l’amore! La soluzione più gettonata (e in molti casi, anche l’unica possibile) sarà quella di organizzare pranzi o cene a due in casa, magari a lume di candela e con essenze profumate a creare la giusta atmosfera. Ma cosa portare in tavola?

La nutrizionista Chiara Manzi, proprietaria del Ristorante Libra di Bologna, spiega come abbinare correttamente gli ingredienti e i migliori metodi di cottura, per accendere la passione restando a lungo sani e in forma

“Alcuni cibi sono considerati afrodisiaci, amici della passione, poiché comportano un effetto vasodilatatore o perché sono in grado di stimolare l’olfatto, ma bisogna fare attenzione a come li abbiniamo o cuciniamo. – Spiega la dottoressa Chiara Manzi, esperta nutrizionista e ideatrice di Cucina Evolution, il metodo per portare a tavola piatti golosi con più antiossidanti e meno calorie – Una cena troppo pesante e calorica, infatti, ci farebbe ottenere l’effetto contrario! Quindi, il consiglio è di creare un menù che tenga conto dei gusti propri e del partner, che sia sfizioso e leggero, consentendoci non solo di regalarci una cena o un pranzo di assoluto romanticismo, ma anche di vivere più a lungo e in salute”.

Che si scelga di cucinare in casa tutte le portate o di ordinare le pietanze già pronte, bisognerebbe prestare particolare attenzione alla scelta degli ingredienti e alla tecnica di cottura.

Per il prossimo San Valentino, la dottoressa Chiara Manzi, propone di iniziare con la torta alle erbette di campo, che grazie alla cottura al vapore è ricca di folati, alleati anche delle donne in età fertile e della salute del nascituro.

A seguire, gnocchi dell’amore con salsa al salmone, tanto gusto, omega 3 e zero sensi di colpa con meno calorie di 100 g di riso in bianco grazie all’ingrediente magico: l’inulina excellence, la fibra prebiotica della cicoria, che sostituisce i grassi e abbassa l’indice glicemico degli gnocchi, donando una speciale cremosità al piatto.

Si prosegue poi con dei buonissimi polpi all’acqua cotti sottovuoto, una ricetta pugliese cotta a bassa temperatura, per mantenere inalterate tutte le vitamine, rendere estremamente morbido il pesce ed evitare l’aggiunta di sale e grassi.

In chiusura, la strepitosa Mousse al Cioccolato Evolution, con un tocco di “Goduria”, la crema spalmabile al cacao magro e nocciole, ricca di fibre e con il 75% di zuccheri in meno di quelle tradizionali. Può mancare “Goduria” a San Valentino?

I piatti proposti dalla dottoressa sono contenuti nel suo ultimo libro “Cucina Evolution. In forma senza dieta”, che propone 100 ricette per restare sani e in forma con gusto, senza rinunciare ai piatti che più amiamo inclusi pizza, carbonara, fritti e dolci.Tutti i piatti possono essere ordinati già pronti dal sito Cucina Evolution. Possono essere spediti in 24-48 ore in tutta Italia, con una speciale spedizione refrigerata e … con tanto amore!